세종뉴스룸

▲(왼쪽부터) 식품생명공학 이종원 박사과정생, 홍근표 지도 교수

식품생명공학과 홍근표 교수 연구팀의 이종원(박사과정·24) 대학원생이 최근 대전 DCC에서 열린 '제 72회 국제식육과학회 (ICoMST 2026)'에서 국내 최초로 IMS Prize를 수상했다.

ICoMST(International Congress of Meat Science and Technology)은 1955년 출범 이후 매년 전 세계 50여 개국에서 1000여 명이 참석하는 세계 최대 규모의 식육과학 학술대회이다.

이종원 대학원생은 학회 기간 중 진행된 기조강연, 구두 및 포스터 학술발표, 대학원생 경진대회, 산업체 전시 등 다채로운 학술 프로그램 속에서 연구의 높은 완성도와 혁신성을 인정받아 2026 IMS prize를 수상했다.

IMS prize는 국제 식육사무국 (International Meat Secretariat)이 2년 마다 만 40세 미만의 연구자를 대상으로 1명의 winner에게 수여하는 상으로, 적색육 분야에서 과학적 · 기술적 우수성을 인정받아 산업 응용, 지식 발전, 육류 과학 및 기술 발전에 가장 큰 영향을 미치는 연구에 주어진다.

이종원 대학원생은 'Conversion of Meat Protein into Bioactive Peptides via Subcritical Water Process Hydrolysis at Various Temperatures for Food Applications'를 주제로 한 연구 발표를 통해 아임계수 가수분해 기술이 기존 효소 분해 공정보다 육류 단백질을 효율적으로 생리활성 펩타이드로 전환할 뿐 아니라, 쓴 맛과 획기적인 공정 시간 단축에도 유망한 기술임을 시사했다.

이종원 대학원생은 식품 바이오 전환 공정 분야에서 꾸준한 연구를 수행해 우수한 성과를 거뒀으며, 상위 10% 이내 SCI급 국제학술지에 다수의 논문을 게재하며 국내외에서 활발한 연구 활동을 이어오고 있다.

세종대 홍보실(hongbo@sejong.ac.kr)