▲ 학술 심포지엄 현장
탄수화물소재연구소는 지난 9월 8일 광개토관 컨벤션C홀에서 10주년 기념 정기 학술 심포지엄을 개최했다. 이번 심포지엄은 ‘탄수화물 기반 식품과학의 현재와 미래:맞춤형 탄수화물 소재 개발 동향’이라는 주제로 진행됐다.
이번 행사에는 300여 명의 식∙음료기업 관계자, 관련 분야 연구자, 동일계열 전공 학생들이 참석했다.
심포지엄에서는 ▲백무열 교수(경희대학교)의 ‘Starch Research through Innovative and Emerging Technologies’ ▲김하람 박사(한국식품연구원)의 ‘Formation of Low Digestible Fractions in the Modified Starches’ ▲박부수 팀장(삼양사)의 ‘Strategies for Industrial Enzyme Development : Rational Design and Adaptive Evolution’ ▲김영민 교수(전남대학교)의 ‘Development of Useful Biomaterials using Biotransformation’ 순으로 5시간 동안 4개의 강연이 진행되며 유익한 정보를 전달했다.
취재/ 유지미 홍보기자(exblockshin@naver.com)