▲(왼쪽부터)세종대 외식경영학과 김은주 교수, 조명철, 신하늘, 윤희연, 김윤희 학생
세종대학교(총장 배덕효) 호텔관광대학 LINC+ 사업단은 지난달 5일 세종대 광개토관에서 ‘2022 SFM 캡스톤 디자인 공모전’을 진행했다.
공모전은 세종대 외식경영학과 김은주 교수가 강의하는 ‘스마트FM캡스톤디자인’ 수업을 수강한 15명의 학생이 팀을 이뤄 참여했다. 학생들은 팀별 프로젝트에서 산업체와 연계해 실제 현업에서 고민하고 있는 문제를 주제로 문제해결방법을 제시했다.
이날 심사에는 김은주 교수를 비롯해 외식업계 전문가 ‘꿈꾸는 이상’의 송영주 대표, ‘븟’의 배건웅 대표, ‘호텔앤레스토랑’의 노아윤 편집장이 참여했다. 심사는 참가팀이 제시한 핵심 문제 및 해결책의 타당성과 유용성을 기준으로 이뤄졌다.
대상은 외식경영학과 조명철, 신하늘, 윤희연, 김윤희 학생 팀이 수상했다. 대상 수상 팀은 한식 외식업계 10위권 브랜드인 ‘꿈꾸는 이상’의 효율적인 운영관리 솔루션을 주제로 발표했다. 직원을 대상으로 직접 설문을 진행해 핵심문제를 도출했으며, 주방 신기술과 소통 관련 아이디어를 종합한 솔루션을 제시해 높은 평가를 받았다.
SFM(Smart Foodservice Management) 트랙은 호텔관광대학에서 4차 산업혁명시대를 맞아 정보통신기술이 접목된 외식산업에서 활동할 수 있는 인재를 육성하기 위해 마련된 교육과정이다.
외식경영학과 김은주 교수는 “이번 대회는 학생들이 수업을 통해 현업을 체험할 수 있는 좋은 기회였다. 다양한 분야의 외식 산업체와 함께 프로젝트를 진행함으로써 외식산업에 대한 시각을 넓히는 데 도움이 됐길 바란다”라고 말했다.
대상 수상 팀의 조명철 학생은 “기업과 직원의 입장에서 현 외식업의 문제점을 해결하기 위한 방안을 고민해볼 수 있는 귀중한 시간이었다. 프로젝트에서 제시한 솔루션이 산업체에 도움이 됐길 바라며, 신선한 아이디어들이 외식업계를 올바른 방향으로 이끌 수 있으면 좋겠다”라고 말했다.
세종대 홍보실(hongbo@sejong.ac.kr)